06.07.2022

Черкаси +26°C

USD 10.63

EUR 30.11

Новини LIVE
У селі на Шполянщині кримчанин виготовляє мексиканські й італійські сири

У селі на Шполянщині кримчанин виготовляє мексиканські й італійські сири

Переселенець із Криму 31-річний кримський татарин Февзі Саліджанов відкрив на Черкащині сироварню. Щотижня чоловік вивозить на місцевий ринок 14 видів сирів власного виробництва.

Живе сировар у селі Лип’янка Шполянського району з 2015 року, повідомляє “Укрінформ“. Після переїзду з Криму він відкрив у черкаському селі власну сироварню. Не лише освоївся на новому місці, а й став успішним сироваром. Щодня виготовляє 8-10 кг продукту. А його сир рікотта клієнти вважають кращим, аніж італійський.

Саліджанов не зразу взявся за сироваріння. Спочатку вирощував часник, але це заняття не надто сподобалося. Вирішив присвятити себе тому, що вмів — варити сир. Мав колись у Криму три корови. Тут теж завів дві корови й три кози. Згадав, як мати вчила робити бринзу.

– Зараз уже нічого не тримаю. Корови й кози відволікають. Треба сир варити, робити вдома ремонт, а вони потребують масу часу. Тому молоко купую в людей у селах. Закуповую 80 літрів у день. Сплачую селянам більше, аніж сусідні молокозаводи, — розповідає Февзі Саліджанов.

Зі свого досвіду сировар каже, що популярністю користуються м’які сири бринза та сулугуні.

Поділитися:

Відео